La cafétéria

L’association a été créée en 1999, dans le but d’intégrer les jeunes dans les affaires culturelles, de transmettre et préserver les savoir-faire ancestraux, de promouvoir la culture kanak et notamment l’art culinaire.

L’association a développé plusieurs activités :
• La boulangerie locale
Fabrication de pains marmite faits de façon artisanale et cuits dans un four à bois.

• Le restaurant traditionnel « Black Pearl coffee »
Puisant dans les ressources généreuses du terroir calédonien, le restaurant propose des produits frais, biologiques, défendant et valorisant ainsi l’art culinaire dans toute sa naturalité, jonglant entre recettes traditionnelles kanak et recettes contemporaines du monde.

• La troupe de danse traditionnelle
Transmettre, valoriser et représenter l’art de la danse kanak sont les objectifs essentiels de cette formation dont les représentations ne se comptent déjà plus. Championnat du monde de Va’ a 2010,  Fête de la Mer à Poum, Journée de la Femme au centre culturel Tjibaou, Journée Mélanésienne à la Médiathèque de Rivière Salée...« le Pilou » détient là un nouvel ambassadeur.

• La musique traditionnelle
Grâce à des projets fructifiant comme la boulangerie, l’association a pu monter un studio d’enregistrement leur permettant de  produire de la musique locale. Rapidement est né leur propre groupe, le « Black Pearl », qui compte déjà 4 albums.

• La couture – La robe traditionnelle
Résultat toujours de la bonne marche de leurs projets, un bâtiment entièrement dédié à la couture a été construit. De ces ateliers où l’on coupe, teint, coud et brode dans la bonne humeur, naissent des robes missions originales et colorées.

L’association propose actuellement une carte snack et quelques plats traditionnels kanak. Dans quelque mois, après l’aménagement d’une cuisine professionnelle, davantage de plats traditionnels seront proposés :

• Crevettes au liseron d’eau
• Salade de papaye
• Poisson à la vapeur ou grillé
• Gratin de patates au picot
• Moules au squash
• Bougna une fois/semaine